RECEPT: GLUTENFRIA MANDELMUSSLOR MED HJORTRON

GLUTENFRIA MANDELMUSSLOR MED HJORTRON
12 st

100 g smör
3 msk kokossocker
1 ägg
3 dl mandelmjöl
½ dl rismjöl
1 tsk fiberhusk
1 nypa salt
rapsolja till formarna
metallformar

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Låt degen vila i kylen en timme (eller lite kortare tid i frysen). Dela degen i 12 bitar, rulla varje bit till en kula och tryck ut i metallform som du penslat noggrant med rapsolja. Grädda i 200 grader i ca 7-8 minuter. När formarna svalnat, ta försiktigt ur kakorna och ställ dem på galler och låt dem gärna stå i rumstemperatur över natten för att få dem lite knaprigare. Vid servering, fyll med grädde och hjortronsylt (el färska hjortron).